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杂粮面包可以说是健康的饮食的重要组成部分，是多吃粗粮的极好方法。从名称“杂粮”两个字，你就可以知道面包中肯定是包含了几种不同类型的谷物，这也是它与全麦面包的区别。通常来说，这些谷物可能包括燕麦、玉米、大麦、小麦、小米、亚麻或其他谷物。健康的杂粮面包仍是用全麦面粉为基础制作出来的，只是其中还含有其他的谷物。这点尤其重要，是全麦面包和杂粮面包的区别，在商店购买的时候也非常容易分辨。 在烘焙坊或者是食品超市购买杂粮面包的时候，非常有必要研究下产品包装上的标签，这样可以帮助你更好的了解面包的营养信息。如果你是在一家面包店购买杂粮面包，烘焙像工作人员询问下，你选择的杂粮面包是不是烘焙全麦或者全谷物面包。所有的面包都包含小麦和谷物的，但是一些面包店为了更好销售额，将一些普通的小麦或者谷物面包上会贴上“全麦面包”或者“杂粮面包”，这样的标签可能会误导你的消费。所以，在购买杂粮面包之前，烘焙先询问清楚。在购买杂粮面包的时候，一定要仔细检查面包包装上的成分列表。杂粮面包的成分排名烘焙的应该是全小麦，并且不包含人工色素。因此，有些面包可能是使用人工色素制作出小麦面包的外观。 在网上或者烘焙书里，你都可以找到很多杂粮面包的烘焙配方，甚至有些是更健康的无麸质杂粮面包。如果你想要面包更加的营养、健康，那么烘焙是选用全小麦面粉，而不是白面粉或者精制白面粉来制作杂粮面包。但是，为了防止制作出来的杂粮面包质地太过于紧实、厚重，你需要将面包面团放在一个干净、温暖的环境下发酵，让其体积充分地发酵、膨胀。 除了各种谷物，杂粮面包里面还可以添加一些坚果、葡萄干或其它的原料。如果你想要杂粮面包的质地更加紧实、厚重的杂粮面包，烘焙选择个头小一点，手感沉一点的杂粮面包。如果你想要杂粮面包的质地更加轻盈，可以选择那种烘焙坊烤制的杂粮面包或者是袋装的杂粮面包，这种杂粮面包通常会有一层比较坚硬的外壳。
河南烘你欢心家庭烘焙原料加盟 地址：河南省洛阳市涧西区九都西路太原路口中弘中央广场C座1114 电话：400-138-0379 招生微信：713040 吃冰淇淋的好处 一、其中维生素含量其实不少，特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D。此外还含有少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。 二、冰淇淋可以帮助补钙。比如说，100克烘焙普通的香草冰淇淋当中含有128毫克钙，这个水平比纯牛奶还要高一点儿。此外，其中的钾和磷也不少，还含有锌、铜、硒等微量元素。 三、优质冰淇淋的蛋白质含量，相当于市面上“高蛋白牛奶”一类产品的水平，比酸奶还要高。儿童夏天吃冰淇淋作为零食，比吃冰棒、甜饮料、甜饼干、薯片之类能得到更多的营养成分。 此外，冰淇淋中还含有少量可溶性的膳食纤维。为了提高冰淇淋的粘度和膨胀率，改善质地，减小冷冻中冰晶的体积，延缓融化速度，常常需要加入一些天然稳定剂，常用的有明胶、黄原胶、卡拉胶、角豆胶或这些成分的复配物。除了明胶之外，它们大部分都能促进胆固醇排出体外，并有一定的糖作用。为了改善冰淇淋的状态，还经常添加一些卵磷脂、蔗糖酯之类的乳化剂，其中的卵磷脂对降低血脂有一定帮助。 夏天到了，为了防暑冰淇淋又成了许多MM的手边零食。有人说冰淇淋是垃圾食品，有人说冰淇淋营养丰富。其实，吃冰淇淋既有好处也有坏处，下面我们就从营养的角度来谈谈吃冰淇淋的好处和坏处，供大家参考。 吃冰淇淋的坏处 1.含糖量高：各种冰淇淋含糖量都差不多，平均是15%，在12%~18%之间。也就是说，冰淇淋的含糖量比甜饮料还要高——这是它被人说成“低营养价值食品”的烘焙个理由。 2.胆固醇高：冰淇淋还有第二个营养上的麻烦，那就是胆固醇的问题。蛋黄脂肪和乳脂肪为它带来了胆固醇和部分饱和脂肪。蛋黄当中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，超过50%，对健康并无不利影响。牛奶中的脂肪则以饱和脂肪为主。两者都含有胆固醇，特别是鸡蛋中含量较高。 3.反式脂肪酸：为了让冰淇淋更为可口，同时降低成本，目前很多产品中添加“部分氢化植物油”，也就是所谓的“植物奶油”一类原料，用它来替代真的奶油。氢化植物油当中含有比饱和脂肪更坏的“反式脂肪酸”，对心脏非常不利，而且近年来发现它促进肥胖的效果也很强。 4.色素和香精：冰淇淋中香精和色素是不可避免的，各种美妙的品种名称，大多无非是用不同的香精和色素进行组合而已。2岁以内幼儿食用时，父母应当慎重考虑。 值得注意的是，要在包装上认真辨认“部分氢化植物油”、“植物奶油”、“精炼植物油”、“固态植物油”之类原料，它们意味着产品中含有人造的反式脂肪酸。如果确实有这些原料，那么除了这份冰淇淋之外，一日之内，其他可能含有氢化植物油的产品，如曲奇、华夫饼干、派、起酥面包、欧式蛋糕、奶茶、烘焙原料店加盟伴侣之类，烘焙不要再碰。 从这个角度来说，那些昂贵的烘焙冰淇淋，虽然脂肪和胆固醇含量确实高一些，却是用天然奶油制作，避免了氢化植物油的骚扰，偶尔享用的时候，倒不用太过担心，只当是给自己的心情放假好了。 生杏仁和生腰果都是比较常见的坚果，在烘焙中有些师傅也会选择这样未加工过的生坚果来制作点心或者是直接烘焙。但是生坚果因为富含油脂，所以非常容易腐烂发臭，在保存上有一定的要求。下面，就让我们来看看，如何保存生杏仁和生腰果。 （联系我时，请告知从优优商务网看到的信息，将获得最优质服务）
